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香菇的保鲜运送妙法

作者:admin  来源:www.jmyx168.com   更新时间:2017-06-08  阅读数:57

香菇一向很受期待,怎么做好香菇的保鲜运送作业,小编总结如下:
排湿     
香菇刚采摘,含水量较高,如包装贮运,须进行排湿处理。

暴晒     
鲜菇置于晒帘上,菇盖歪斜向上,均匀摆放。暴晒时刻,秋冬菇3~6小时;春菇6~7小时;夏菇1~2小时。

用热风   
菇盖向下均匀摊在晒帘上,置于热风反转窑内,在40℃环境中排湿。

用排湿机   
排湿后的鲜菇,选用大包装时含水量须在70%~80%,选用小包装时含水量可在80%~90%。

储藏
将水分合格的鲜香菇,装入筐中,移入1~4摄氏度的冷库寄存。启运前,分级、剪柄、过磅,从头回冷库放置2小时后,即可依据客户要求,按巨细两种规格包装。

运送
鲜菇装妥后,要及时启动。在气温低于15℃时,可用普通车运送,不然必须用制冷车(1~3℃)运送。不同的温度条件下,香菇保鲜的时刻也各不相同。1℃保鲜18天;6℃时14天;15℃时7天,温度越高保鲜时刻越短。





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